Acker-Senf (Sinapis arvensis)
Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Acker-Senf ist ein gelbblühendes, einjähriges Wildkraut, das eine Höhe von 30 cm bis 60 cm erreicht. Es wächst vornehmlich auf Äcker, Feldern und Schuttplätzen. Die Sammelzeit liegt zwischen dem Monat Juni und dem Frühherbst. Besonders gerne wird Acker-Senf in halbreifem Zustand angenommen.
Inhaltsstoffe
Viele Mineralien
Eiweiß
Senfölglykoside
Vitamin C
Provitamin