Der Fenchel, Foeniculum vulgare, ist eine ölreiche Pflanze von bis zu 2 Metern Höhe, meistens um die 1,5 Meter. Man erkennt ihn leicht an seinen sehr feinen und weichen Blättern, die beim Reiben nach Anis duften.
Außer in Gärten wächst er gelegentlich an trockenen, sehr warmen und sonnigen Stellen. Er ist im Mittelmeerraum heimisch.
Der Fenchel wirkt sich regulierend auf die Verdauung aus.
Die Vögel mögen die jungen Triebe und die Blüten- und Samenstände.