Haselnuß (Corylus avellana)
Birkengewächse (Betulaceae)
Der 2 - 6 Meter hohe Haselstrauch wächst bevorzugt an Waldrändern. Die Blütezeit ist von Februar bis April und die Nuß reift von September bis Oktober heran. Die grünen Kerne unreifer Haselnüsse, die im Juli/August den Strauch schmücken, können bedenkenlos angeboten werden. Von den meisten Krummschnäbeln werden sie lieber gefuttert als die reife Nuß.
Da die komplette Pflanze unbedenklich ist, können Äste mit Knospen, frischen Trieben, Blättern, Blüten und (unreifen) Nüssen angeboten werden.
Inhaltsstoffe - Haselnuß frisch
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Vitamine - µg/100 g
A 5
B1 390
B2 210
B3 1350
B5 1150
B6 315
B7 39
B9 33
C 3000
E 130
Mineralstoffe - mg/100 g
Natrium 2
Kalium 635
Calcium 225
Magnesium 155
Phosphor 335
Schwefel 160
Chlor 10
Spurenelemente - µg/100 g
Eisen 3800
Zink 1870
Kupfer 1280
Mangan 5700
Fluor 17
Jod 1,5
Kohlenhydrate - mg/100 g
Glucose (Traubenzucker) 1054
Monosaccharide (1 M) 1054
Saccharose (Rübenzucker) 6324
Disaccharide (2 M) 6324
Stärke 3162
Ballaststoffe - mg/100 g
wasserlösliche 3124
wasserunlösliche 5096
Aminosäuren - mg/100 g
essentielle 5838
nichtessentielle 6062
Anteil pflanzliches Eiweiß 11960
Harnsäure 40
Purin-N 13
Fettzusammensetzungen - mg/100 g
gesättigte Fettsäuren 4461
einfach ungesättigte Fettsäuren 47787
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6457
(Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel)
Inhaltsstoffe Blätter
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Calcium
Magnesium
Natrium
Kalium
Eisen
Kupfer
Zink
Mangan
Kobalt
Selen
Jod
Foto 1 = unreife Haselnüsse = Heidrun Schrooten
Foto 2 = Eine Blaustirnamazone läßt sich eine unreife Haselnuß schmecken = Heidrun Schrooten