Hagebutte (spp)
Rosengewächse (Rosaceae)
Die Hagebutte, auch Wildrose oder Heckenrose genannt, findet man als Hecke, in Gebüschen und Böschungen. Die Kartoffel-Rose (Rosa rugosa) wächst, wie ihre Verwandten, als stacheliger Strauch. Die Sträucher erreichen, je nach Art, eine Höhe bis zu 3 m. Die Hagebutten sind häufig verwildert anzutreffen aber auch als Begrenzung in öffentlichen Gärten und an Straßenrändern. Die Hunds- (Rosa canina) und die Bibernell-Rose (Rosa spinosissima) blühen von Mai bis Juni - die Kartoffel-Rose von Mai bis August. Die Scheinfrüchte (die eigentlichen Früchte, sogenannte Nüsschen, befinden sich im Inneren und sind vom Fruchtfleisch umgeben) reifen, je nach Witterung, ab den Sommermonaten bis weit in den Herbst hinein. Die Kartoffel-Rose trägt große, runde Hagebutten (die von den Papageien bevorzugt werden), die Hunds-Rose bildet kleine, mehr ovale Scheinfrüchte und die Bibernell-Rose trägt kleine, runde, schwarze Hagebutten.Wegen der überaus stacheligen Zweige sollten ausschließlich die Hagebutten (ohne Zweige) angeboten werden.
Die Hagebutten können für die Wintermonate tiefgefroren oder getrocknet werden.
Inhaltsstoffe - Hagebutte frisch
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Vitamine - µg/100 g
A 400
B1 60
B2 65
B3 480
B5 150
B6 50
B7 2
B9 7
C 1250000
E 480
Mineralstoffe - mg/100 g
Natrium 85
Kalium 350
Calcium 150
Magnesium 65
Phosphor 155
Schwefel 24
Chlor 16
Spurenelemente - µg/100 g
Eisen 360
Zink 920
Kupfer 1800
Mangan 1200
Fluor 60
Jod 1
Kohlenhydrate - mg/100 g
Glucose (Traubenzucker) 8704
Fructose (Fruchtzucker) 8685
Monosaccharide (1 M) 17389
Saccharose (Rübenzucker) 1911
Disaccharide (2 M) 1911
Ballaststoffe - mg/100 g
wasserlösliche 1500
wasserunlösliche 4500
Aminosäuren - mg/100 g
essentielle 2008
nichtessentielle 1509
Anteil pflanzliches Eiweiß 3600
Harnsäure 15
Purin-N 5
Fettzusammensetzungen - mg/100 g
gesättigte Fettsäuren 36
einfach ungesättigte Fettsäuren 74
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 370
(Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel )
Foto 1 = blühender Strauch der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
Foto 2 = Blüte der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
Foto 3 = Hagebutten der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
Foto 4 = Hagebutten der Hunds-Rose = Dörnte Emersleben
Foto 5 = Hagebutten der Bibernell-Rose = Heidrun Schrooten