• Hagebutte (spp)
    Rosengewächse (Rosaceae)


    Die Hagebutte, auch Wildrose oder Heckenrose genannt, findet man als Hecke, in Gebüschen und Böschungen. Die Kartoffel-Rose (Rosa rugosa) wächst, wie ihre Verwandten, als stacheliger Strauch. Die Sträucher erreichen, je nach Art, eine Höhe bis zu 3 m. Die Hagebutten sind häufig verwildert anzutreffen aber auch als Begrenzung in öffentlichen Gärten und an Straßenrändern. Die Hunds- (Rosa canina) und die Bibernell-Rose (Rosa spinosissima) blühen von Mai bis Juni - die Kartoffel-Rose von Mai bis August. Die Scheinfrüchte (die eigentlichen Früchte, sogenannte Nüsschen, befinden sich im Inneren und sind vom Fruchtfleisch umgeben) reifen, je nach Witterung, ab den Sommermonaten bis weit in den Herbst hinein. Die Kartoffel-Rose trägt große, runde Hagebutten (die von den Papageien bevorzugt werden), die Hunds-Rose bildet kleine, mehr ovale Scheinfrüchte und die Bibernell-Rose trägt kleine, runde, schwarze Hagebutten.Wegen der überaus stacheligen Zweige sollten ausschließlich die Hagebutten (ohne Zweige) angeboten werden.


    Die Hagebutten können für die Wintermonate tiefgefroren oder getrocknet werden.


    Inhaltsstoffe - Hagebutte frisch
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    Vitamine - µg/100 g
    A 400
    B1 60
    B2 65
    B3 480
    B5 150
    B6 50
    B7 2
    B9 7
    C 1250000
    E 480


    Mineralstoffe - mg/100 g
    Natrium 85
    Kalium 350
    Calcium 150
    Magnesium 65
    Phosphor 155
    Schwefel 24
    Chlor 16


    Spurenelemente - µg/100 g
    Eisen 360
    Zink 920
    Kupfer 1800
    Mangan 1200
    Fluor 60
    Jod 1


    Kohlenhydrate - mg/100 g
    Glucose (Traubenzucker) 8704
    Fructose (Fruchtzucker) 8685
    Monosaccharide (1 M) 17389
    Saccharose (Rübenzucker) 1911
    Disaccharide (2 M) 1911


    Ballaststoffe - mg/100 g
    wasserlösliche 1500
    wasserunlösliche 4500


    Aminosäuren - mg/100 g
    essentielle 2008
    nichtessentielle 1509
    Anteil pflanzliches Eiweiß 3600
    Harnsäure 15
    Purin-N 5


    Fettzusammensetzungen - mg/100 g
    gesättigte Fettsäuren 36
    einfach ungesättigte Fettsäuren 74
    mehrfach ungesättigte Fettsäuren 370


    (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel )


    Foto 1 = blühender Strauch der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
    Foto 2 = Blüte der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
    Foto 3 = Hagebutten der Kartoffel-Rose = Heidrun Schrooten
    Foto 4 = Hagebutten der Hunds-Rose = Dörnte Emersleben
    Foto 5 = Hagebutten der Bibernell-Rose = Heidrun Schrooten

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    Foto 1 = tiefgefrorene Kartoffel-Rosen = Heidrun Schrooten
    Foto 2 = Laro läßt sich die Hagebutte schnabeln = Heidrun Schrooten

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