Brombeere

Die Brombeere ist ein stacheliger Strauch, der ca. 3 m Höhe erreichen kann. Er wächst in Wäldern, an Waldrändern, in Gebüschen und auf Lichtungen. Die Blütezeit liegt zwischen Juni und August. Die dunklen Früchte können von Juli bis Oktober gesammelt werden.

Wegen der leichten Verderblichkeit sollten die Beeren sofort nach dem Pflücken verfüttert und die Reste alsbald entfernt werden.

Inhaltsstoffe - Brombeere frisch
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Vitamine - µg/100 g
A 45
B1 30
B2 40
B3 400
B5 220
B6 50
B7 0,4
B9 12
C 17000
E 400

Mineralstoffe - mg/100 g
Natrium 3
Kalium 190
Calcium 45
Magnesium 30
Phosphor 30
Schwefel 12
Chlor 20

Spurenelemente - µg/100 g
Eisen 900
Zink 190
Kupfer 108
Mangan 849
Fluor 24
Jod 0,4

Kohlenhydrate - mg/100 g
Glucose (Traubenzucker) 1280
Fructose (Fruchtzucker) 1347
Monosaccharide (1M) 2627
Sacccharose (Rübenzucker) 73
Disaccharide (2M) 73

Ballaststoffe - mg/100 g
wasserlösliche 2006
wasserunlösliche 4594

Aminosäuren - mg/100 g
essentielle 384
nichtessentielle 558
Anteil pflanzliches Eiweiß 1200
Harnsäure 15
Purin-N 5

Fettzusammensetzungen - mg/100 g
gesättigte Fettsäuren 60
einfach ungesättigte Fettsäuren 124
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 616

(Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel )

Inhaltsstoffe Blätter
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Calcium
Magnesium
Natrium
Kalium
Eisen
Kupfer
Zink
Mangan
Kobalt
Selen
Jod

Foto 1 = Blüte = Dörnte Emersleben
Foto 2 = unreife Früchte = Dörnte Emersleben
Foto 3 = reife Früchte = Heidrun Schrooten
Foto 4 = Heidrun Schrooten